Ik koos ervoor om deze stoempwafel met Cashel Blue-room en gerookt spek, te vergezellen van een sublieme l’Ensemble di Montalcino van Brouwerij Dochter van de Korenaar. Dit bier, een meesterwerk van een rode-wijn-houtgelagerde Barley Wine, betovert met zijn rijke tonen van noten, vijgen en rood fruit.
Zijn wijnachtige karakter en weelderige, doch droge afdronk vormen een harmonieuze symfonie met het stamppotwafeltje en de verleidelijke en krachtige blauwe kaas. Als een dans tussen smaken en aroma's, hebben zowel het bier als het gerecht snel hun einde gevonden. 🍻
