Bien Sur Cranberry De Dochter van de Korenaar
Bien Sur Cranberry De Dochter van de Korenaar

Barrel Aged Gin-Sour Ale

Bien Sur with Cranberries

Bij de bereiding van onze barley-wine L’ensemble blijven er nog zoveel restsuikers in de granen achter dat er nog ruim 3000 ltr. ander bier van 7%vol van gebrouwen kan worden. Deze ‘naloop’ wordt opgevangen in een aparte tank en gedurende 18 uur verzuurd, om vervolgens op normale manier gebrouwen te worden. Tijdens de vergisting wordt er een flinke dosis cranberries toegevoegd. Na de vergisting een toevoeging van maceraat van gin-kruiden, om vervolgens nog minimaal 1 jaar op houten vaten (bij voorkeur jenevervaten) verder te rijpen. Aldus het enigszins complexe proces van de bereiding van onze gin-sourale.

"De vatenkelder, het hart van de brouwerij."

Bien Sur Cranberry De Dochter van de Korenaar

Brew sheet

Een volmoutbier met hergisting op fles. Deze donkere Sour Ale is licht zurig, en bitter van smaak en heeft gerijpt op een variatie van verschillende houten vaten. De Cranberries geven het bier een verfrissend fruitig karakter.

Bitter 40%
Zoet 40%
Zuur 80%

Ingrediënten: Water, gerstemout, tarwemout, hop, cranberries, gin kruiden, gist.

Untappd rating

Foodsuggesties met Bien Sur with Cranberries

In afwachting van de nieuwe foodsuggesties van bekende biersommeliers en culinaire chefkoks.

De Dochter van de Korenaar

#ProefHetVerhaal

Deze bieren moet je zeker ook proeven

Proef ons verhaal

Verkoopinformatie Bien Sur with Cranberries

Volg het verhaal

Nieuws & Events

Het laatste nieuws over De Dochter als eerste lezen? Meld je hier aan voor de nieuwsbrief. Of volg de socials.