Funky wild ale
Fleur Sauvage
2018 European Beerstar in de categorie Saison
De oorspronkelijke IPA kwam ooit uit Engeland en is door de Amerikaanse brouwers weer tot leven geroepen, zij het met hun typische, door fruitigheid gekenmerkte Amerikaanse hopsoorten. Maar de oorspronkelijke Engelse IPA, was ook een barrel-aged bier, enkel en alleen omdat ze geen andere manier hadden om het bier te vervoeren, dan in houten vaten. Zo ontstond het logische idee om dit ook eens te proberen met een Amerikaanse IPA. Door de lange rijping op houten vaten, in samenhang met de aanwezige microflora in het hout, ontstond zo de Fleur Sauvage, een wild ale. In basis onze Belle Fleur, vaak meer dan twee jaar gerijpt met als resultaat een zeer zachte saison-achtig bier met een bloemig en licht zure afdronk. Gerijpt tot in de perfectie.
"Onze pareltjes op biergebied."
Brew sheet
Een superieur, houtgerijpt, volmoutbier met hergisting op fles. Het bier rijpt gemiddeld 24 maanden op houten vaten. Door de gedeeltelijke wilde vergisting, in combinatie met het hout van de vaten en de bitterheid van de hop, ontstaat er een funky zachte en zurige wild ale.
Alc. %
Stijl
IBU
Foodsuggesties met Fleur Sauvage
Fleur Sauvage past goed bij Zacht rode schimmelkazen met gedroogde zuidvruchten.
Verkoopinformatie Fleur Sauvage
Volg het verhaal
Het laatste nieuws over De Dochter als eerste lezen? Meld je hier aan voor de nieuwsbrief. Of volg de socials.