Inspirée par les grands vins classiques, blancs et rouges, qui sont tous, sans exception, vieillis dans des fûts de qualité, l'idée est venue de faire vieillir quelques bières sélectionnées de notre gamme dans des fûts de chêne neufs et inutilisés. Les producteurs d'excellents vins disposent de beaucoup de connaissances et d'expertise. Grâce à nos bons contacts avec ces producteurs, nous avons pu échanger de nombreuses informations. Des informations que nous avons utilisées avec gratitude dans le développement de ces bières. Le type de chêne, la méthode de sciage, le degré de torréfaction, le temps de maturation et la température sont autant d'éléments qui jouent un rôle important dans le développement de la saveur finale du produit fini.