Sans Pardon Bourbon De Dochter van de Korenaar
Sans Pardon Bourbon De Dochter van de Korenaar

Stout impériale russe

Sans Pardon Bourbon

2022 Trophée du consommateur Zythos
2023 1ère place partagée Trophée du consommateur Zythos

Une stout impériale classique, comme la Sans Pardon, se prête parfaitement à un vieillissement en fûts de bourbon. Les arômes de café et de chocolat complètent très bien les arômes de bourbon/whisky du fût. Malheureusement, nous ne sommes pas la seule brasserie au monde à trouver cela, et nous sommes loin de la région de production du bourbon (Kentucky). Il n'est donc pas facile, et encore moins bon marché, de se procurer de bons fûts de bourbon fraîchement vidés. De temps en temps, nous y parvenons, et il s'agit alors de préparer dès que possible un nouveau lot de Sans Pardon, que l'on laisse extraire les saveurs et les arômes des fûts pendant un an. Les résultats ont été et continuent d'être excellents, comme en témoignent une première place et une première place partagée au trophée des consommateurs du Zythos Beer Festival en 2022 et 2023.

"Brasser une bière que je ne peux pas classer dans une catégorie", a-t-il déclaré.

Fiche de brassage

Une bière de qualité supérieure, vieillie au bois, de type full malt, refermentée en bouteille. La bière mûrit pendant 12 mois en moyenne dans des fûts de bourbon. La maturation dans les fûts de bourbon, légèrement plus sucrés, ainsi que les notes de chêne, créent une stout vieillie dans le bois très savoureuse.

Amer 60%
Douceur 50
Acide 20%

Ingrédients : Eau, malt d'orge, orge torréfié, malt de blé, houblon, rooibos, levure.

Note Untappd

Suggestions alimentaires avec Sans Pardon Bourbon

Le Sans Pardon Bourbon est délicieux avec une mousse au chocolat noir et en apéritif avec des fromages à pâte molle et des noix.

noix avec du fromage à pâte molle
mousse au chocolat

De Dochter van de Korenaar

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