J'ai choisi d'accompagner cette gaufre au stoemp, à la crème Cashel Blue et au bacon fumé, d'une sublime l'Ensemble di Montalcino de la brasserie Daughter of the Wheat. Chef-d'œuvre de vin d'orge vieilli au vin rouge, cette bière enchante par ses riches notes de noix, de figues et de fruits rouges.
Son caractère vineux et sa finale riche et sèche forment une symphonie harmonieuse avec la gaufre et le fromage bleu séduisant et puissant. Telle une danse entre saveurs et arômes, la bière et le plat ont rapidement trouvé leur fin. 🍻