Manchmal versucht "De Dochter van de Korenaar", die Grenzen zu überschreiten. Oft nur, weil wir es können. Im Keller befanden sich die nun 3 Jahre alten Fässer des L'ensemble di Montalcino und wir hatten noch einen kleinen Überschuss an Bourbon-Fässern, eine Gelegenheit! Der L'ensemble di Montalcino wurde in die frischen Bourbonfässer umgefüllt, um dort ein weiteres Jahr zu reifen. Das Ergebnis ist ein kräftiges Bier, das zunächst mit leicht säuerlichen Rotweinnoten beginnt, gefolgt von weichen Bourbon-Aromen. Komplex und besonders.