Inspiriert von den großen klassischen Weinen, sowohl Weiß- als auch Rotweinen, die ausnahmslos in Qualitätsfässern gelagert werden, entstand die Idee, einige ausgewählte Biere aus unserem Sortiment in neuen, unbenutzten Eichenfässern reifen zu lassen. Bei den Erzeugern hervorragender Weine ist viel Wissen und Erfahrung vorhanden. Dank unserer guten Kontakte zu diesen Winzern kam es zu einem regen Informationsaustausch. Das haben wir bei der Entwicklung dieser Biere dankbar genutzt. Dinge wie die Art des Eichenholzes, die Sägemethode, der Grad der Röstung, die Reifezeit und die Temperatur spielen alle eine wichtige Rolle für die Geschmacksentwicklung des Endprodukts.