Im Fass gereiftes Gin-Sour Ale
Bien Sur mit Preiselbeeren
Bei der Herstellung unseres Gerstenweins L'ensemble verbleibt so viel Restzucker in den Körnern, dass daraus über 3.000 Liter anderes Bier mit 7% Vol. gebraut werden können. Dieser "Nachlauf" wird in einem separaten Tank aufgefangen und 18 Stunden lang gesäuert, bevor er auf die übliche Weise gebraut wird. Während der Gärung wird eine großzügige Dosis Cranberries zugesetzt. Nach der Gärung erfolgt eine Mazeration mit Gin-Gewürzen und anschließend eine weitere Reifung in Holzfässern (vorzugsweise Gin-Fässern) für mindestens 1 Jahr. So entsteht der etwas komplexe Prozess der Herstellung unseres Gin Sourale.
"Der Fasskeller, das Herz der Brauerei".
Braublatt
Ein Vollmalzbier mit Nachgärung in der Flasche. Dieses dunkle Sour Ale ist leicht säuerlich und bitter im Geschmack und wurde in verschiedenen Holzfässern gereift. Die Cranberries verleihen dem Bier einen erfrischend fruchtigen Charakter.
Alc. %.
Stil
Im Fass gereiftes Gin-Sour Ale
IBU
5-7°C
Dunkelrot
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Hopfen, Cranberries, Gin-Gewürze, Hefe.
Untappd-Bewertung
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Verkaufsinformationen Bien Sur mit Preiselbeeren
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