Als Liebhaber nicht nur besonderer Biere, sondern auch besonderer Weine, stieß ich schon früh auf den berühmten/berühmten griechischen Retsina-Wein. Sein erdig-harziger Geschmack faszinierte mich, ein Bier UND die richtige Herstellungsmethode zu finden, um beides harmonisch miteinander zu verbinden. Die Suche nach der richtigen Harzsorte UND deren Beschaffung dauerte lange, war aber schließlich erfolgreich. Nach dem Vorbild der ursprünglichen Retsina-Hersteller, die Harz zum Abdichten undichter Fässer und Amphoren verwendeten, stellen wir unser 'Noblesse à la Greque' Wood-aged mit etwas geschmolzenem Aleppo-Kiefernharz her. Ein leichtes (5,5 Vol.-%) fassgelagertes Bier mit deutlichen Einflüssen von Kiefernharz, Holz und zitrusartiger Hopfennote. Zweifellos köstlich zu griechischem Essen!