-
-
Zythos
Consumententrofee 2011
-
voor
de
- Peated
Oak Aged Embrasse !
-
-
Eindelijk
wat tijd gevonden om iets te schrijven over de dit jaar gewonnen
Zythos consumententrofee; de Oscar onder de bierprijzen in België.
-
Sinds
enige tijd zijn we aan het experimenteren met houtgerijpte bieren.
Afgelopen winter konden we beslag leggen op enkele gebruikte Lagavulin
whiskey-vaten.
-
We
hebben hier Embrasse, ons zwaarste donkere bier, op laten rijpen
gedurende 3 maanden.
-
Tijdens de rijping bleek al gauw dat het bier uitzonderlijk goed
combineerde met de rokerige whiskeytoetsen.
-
Besloten
werd dan ook om een aantal vaten af te vullen voor het Zythos Festival
in maart jl. zodat de ultieme bierliefhebber kon kennismaken met
dit prachtige bier.
-
Al
gelijk na het schenken van de eerste glazen op het festival bleek
het bier een hit te zijn. Op de beide dagen van het festival stond
er continu een rij bierliefhebbers te wachten op een glaasje.
-
De
drukte was dusdanig dat we moesten vragen of de mensen niet meer
dan één glas van dit bier wilden drinken; dit om iedereen de kans
te geven het bier te proeven.
-
Dit lukte nét niet: zondag om half 6 was de laatste druppel geschonken,
en stond er een berg lege vaten achter ons….
-
-
De
weken na het festival waren van hooggespannen verwachting; zouden
we met ons bier de Trofee gewonnen hebben?
-
Het
verlossende telefoontje kwam na twee weken;
-
JA
! De Peated Oak Aged Embrasse
van Brouwerij De Dochter van de Korenaar werd met flinke voorsprong
verkozen tot lekkerste bier van het festival.
-
De
prijsuitreiking enkele weken later was een groot feest.
-
We
hadden ook net op de brouwerij wat vernieuwingen en verbouwingen
doorgevoerd, dus ook dát was een reden om te feesten.
-
Daarna
kwam de bezinning:
-
Hoe
zouden we in de toekomst meer dergelijke whiskeyvaten kunnen bekomen
? want de vaten zijn slechts één keer te gebruiken, daarna is het
grootste deel van de smaak uit het hout.
-
Het
antwoord kwam uiteindelijk uit Ierland, waar distilleerderij Cooley's
een prachtige peated whisky maakt met de naam Connemara's Peated
Whisky.
-
De
innovation manager bleek toevallig een voormalig Amerikaans craft
brewer te zijn, en die was bereid zijn best te doen voor ons
om te zorgen voor een constante stroom van kwalitatieve whiskyvaten.
-
Ná
het Zythos Festival rijpt de Peated Oak
Aged Embrasse dus op iets andere vaten.
-
Het
resultaat is een wat zachtere smaak met iets meer alcoholwarmte.
-
Voor
de rest blijft het bier van dezelfde grote klasse als de eerdere
Lagavulin- versie.
-
Succes
smaakt natuurlijk naar meer, en dit najaar zal het bier zich kunnen
meten met bieren van Europa tijdens de European Beerstar.
-
-
Hopelijk kunnen we het succes prolongeren!
-
Ronald
Mengerink, brouwer.
