http://european-beer-star.com........ Zilveren medaille op European Beer Star 2011!! Het gaat meer dan goed met brouwerij 'De Dochter van de Korenaar'. In April dit jaar werd al de Zythos consumententrofee veroverd met de 'peated oak aged Embrasse'. Op zich al een hele mooie prestatie voor een brouwerijtje van amper 4 jaar oud. Door dit resultaat gestimuleerd werd dit najaar meegedaan aan de European Beer Star, een grote internationale wedstrijd voor professionele brouwerijen. Twee bieren werden ingezonden; uiteraard de 'Peated oak aged Embrasse, maar ook het buitenbeentje van de brouwerij, de L'Enfant Terrible. Dit bier heeft als basis het bier 'Bravoure', maar ondergaat een grote gedaantewisseling door het vervolgens een melkzureen wilde gisting te laten ondergaan op houten wijnvaten. Het bier deed mee in de belgian style gueuze categorie, … en won de zilveren medaille!! Dit feit is vrij opmerkelijk te noemen, en zal binnen de besloten wereld van gueuze-brouwers wel wat stof doen opwaaien. Er wordt door de brouwers van het Pajottenland uiteraard beweerd dat het niet mogelijk is om buiten de vallei van de Senne een authentieke gueuze te brouwen, exclusiviteit is hier natuurlijk het sleutelwoord. Maar klopt deze bewering wel? De jury bij de European Beer Star bestaat uit zo'n 80 % brouwers en 20 % bierkenners met vaak decennia-lange ervaring; een echte vakjury dus. Er zijn dus slechts twee mogelijke verklaringen: óf de bierstijl Gueuze is niet duidelijk genoeg omschreven, óf het is wel degelijk mogelijk om een gueuze te brouwen buiten Pajottenland. Persoonlijk neig ik naar de tweede conclusie, waarbij ik mede in overweging neem dat voor de tijd van Pasteur álle bieren min of meer spontane gisting bieren waren (en ze waarschijnlijk ook allemaal wel zuur werden bij langere rijpingstijden). Bovendien heb ik altijd al het liefste gueuze-brouwer willen zijn…. In ieder geval; we zijn zo trots als een pauw, en zullen uiteraard de ingeslagen wegen blijven bewandelen en doorgaan met het brouwen van uitzonderlijke bieren. Volgend jaar de World Beer Cup, wie weet… Ronald Mengerink brouwer .